Zutaten:
125 g Mehl
190 g Zucker
3 Eier
150 g Zartbitterkuvertüre
125 g Butter

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Mehl, Zucker und Eier gut verrühren.
Kuvertüre und Butter vorsichtig schmelzen und dann in die Eiermischung geben, alles zusammen gut verrühren.
Die Seiten einer Springform fetten und die Springform mit Backpapier auslegen.
Die Teigmasse einfüllen, im Ofen (2. Schiene von unten) bei 250 Grad Ober-/Unterhitze 11(!) Minuten backen bei einem Durchmesser von 24 cm, so das Originalrezept. Bei einem Durchmesser von 28 cm reichen 9 Minuten. Der Kuchen soll nämlich innen noch ein wenig “matschig” sein.
In meiner 26-cm-Form habe ich den Kuchen also 10 Minuten gebacken.

Quelle: Rezepteblock

Zutaten:
2 Gläser Schattenmorellen à 350 g Abtropfgewicht
ca. 400 ml Kirschnektar
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (für je 500ml Flüssigkeit)
275 g Zucker
225 g Butter
400 g Mehl
100 g Kokosraspeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und mit Kirschnektar auf insgesamt 1 l Flüssigkeit auffüllen. Das Puddingpulver mit ca. 12 Esslöffeln des Kirschsaftes verrühren. Den restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver dazugeben und den Pudding kurz aufkochen lassen, dann 75 g Zucker und die Kirschen unterrühren.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Kokosraspeln, übrigen Zucker (200g) und Vanillezucker mischen. Das Ei und die flüssige Butter hinzugeben und zu Streuseln verkneten.

Den Rand einer Springform (ø 28 cm) einfetten und die Form mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel der Streusel in die Springform geben und am Boden andrücken, den Rand leicht hochziehen. Die Kirschmasse darauf verteilen und den Rest der Streusel darüberbröseln.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten backen, ich habe ihn nach 25 Minuten zugedeckt, damit die Streusel nicht zu dunkel werden. Nach dem Abkühlen den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen, anschließend genießen.

Zutaten:
500 g Rhabarber
125 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
etwas Zucker und Zimt

Für den Pudding-Guss:
1 Päckchen Vanillepudding
500 ml Milch
50 g Zucker

Den Rhabarber waschen, abziehen und in kleine Stücke schneiden. Butter und Zucker schaumig rühren und zwei Eier dazugeben, dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.

Ein Eiweiß steif schlagen. Den Vanillepudding mit einem Eigelb nach Packungsanleitung zubereiten, abkühlen lassen und das geschlagene Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen, die Rhabarberstückchen daraufschichten und etwas in den Teig drücken, mit Zucker und Zimt bestreuen. Zuletzt den Pudding darübergießen.

Bei 200 Grad 30 – 40 Minuten backen.

Quelle: Momos Gartenlaube

Zutaten:
170 g Quark
150 ml Milch
90 ml Rapsöl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Ananasjoghurt
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Dose Ananas in Stücken

Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Ananasjoghurt verrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die flüssige Masse rühren. Zum Schluss die abgetropften Ananasstücke unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Ananassaft bestreichen.

Zutaten:

100 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
¼ Liter Rotwein
Puderzucker zum Bestäuben

Die Schokolade sehr klein würfeln (wenn die Stücke zu groß sind, versinken sie alle nach unten). Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao, dem Salz und dem Zimt vermischen und langsam unter die Buttermasse rühren. Dann den Rotwein hinzugeben und zuletzt die Schokostückchen untermischen.

Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen, dann noch 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
150 g Butter
80 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Ei
2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Füllung:
3 Esslöffel Butter
200 g Zucker
125 ml Sahne
300 g gehackte Walnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier

Zutaten für die Dekoration:
150 g Schokolade oder Fertig-Kuchenglasur
Walnüsse zum Verzieren

Die Butter schaumig rühren, nach und nach den mit dem Zimt vermischten Zucker, das Ei und das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Mit etwas mehr als der Hälfte des Teiges eine gefettete Springform auslegen und den Rand ca. 3 cm hochziehen.

Für die Füllung die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Zucker hinzugeben. Bei niedriger Temperatur so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Sahne einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Walnüsse und den Vanillezucker dazugeben, und die Masse etwas abkühlen lassen. Dann die Eier unterrühren und die Masse auf den Teig geben.

Den restlichen Teig auf die Größe der Springform ausrollen und als Deckel auf die Masse legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen, eventuell zum Ende hin mit Backpapier oder Alufolie abdecken, wenn der Teig zu dunkel wird.

Den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen lassen. Die geschmolzene Schokolade bzw. Glasur auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit Walnüssen dekorieren.

Zutaten:

250 g Mehl
125 ml Milch
125 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
4 Eier
50 g Butter
500 g Sauerkirschen
75 g Walnusskerne
150 g Schlagsahne
1 Messerspitze gem. Kardamom
etwas Puderzucker
2 Esslöffel Kirschlikör

Mehl, Hefe, 50 g Zucker und Salz vermengen. Die erwärmte Milch langsam unter Rühren hinzugeben, dann das Ei und die erwärmte, flüssige Butter dazugeben. Den Teig gut durchmixen und zugedeckt gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und mit dem Kirschlikör beträufeln. Die Walnüsse grob hacken. Die restlichen Eier, den restlichen Zucker, Sahne und Kardamom verquirlen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und rund ausrollen, dann in eine Springform (∅ 30 cm) legen, hierbei den Rand hochziehen. Erst die Walnüsse, dann die Kirschen auf dem Teig verteilen, anschließend die Eier-Sahne-Masse darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen, eventuell nach 30 Minuten mit einer Alufolie abdecken, damit der Teig nicht zu dunkel wird. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Quelle: “Meine Familie und ich”

Zutaten:

250 g gemahlene Mandeln
1 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Schwartau Vanille-Back)
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Eier und 2 Eigelb
400 g Mehl

und:
1 Ei
200 g gehackte Mandeln
2-3 Esslöffel Schlagsahne
halbe Mandeln oder Mandelstifte zum Belegen

Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne unter Rühren anrösten, dann sofort herausnehmen. Das Mark der Vanilleschote (bzw. das Vanille-Back) mit der Butter, dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier und Eigelbe dazugeben. Das Mehl und die Mandeln unterkneten. Den Teig zu Rollen formen (je ca. 3 cm Durchmesser), in Folie wickeln und eine Stunde kaltstellen.

Das Ei trennen. Die Teigrollen mit dem verquirlten Eiweiß bepinseln und in den gehackten Mandeln wälzen. Die Teigrollen in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit Schlagsahne verrühren, die Plätzchen damit bepinseln und auf jedes Plätzchen eine halbe Mandel bzw. einen Mandelstift drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad je nach Dicke ca. 13 bis 20 Minuten backen.

Ergibt ca. 80-100 Stück.

Quelle: Meine Familie und ich

***
Bemerkung zu diesem Rezept:
Die Herstellung dieser Plätzchen erfordert recht gute Nerven, da der Teig nicht sehr kompakt ist, sondern eher bröselig, und das Wälzen der mit Eiweiß bepinselten Rollen in den Mandeln eine ziemliche Manscherei ist.

Zutaten:

120 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
220 g Mehl
1 Prise Backpulver

Zum Bestreuen:
30 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Das Ei trennen. Butter, Zucker, Salz und Eigelb cremig rühren, das Backpulver mit dem Mehl mischen und unterkneten. Aus dem Teig zwei Rollen formen (je ca. 15 cm lang), in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
Anschließend die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eiweiß verquirlen und die Scheiben damit bepinseln. Zucker und Zimt mischen und auf die Scheiben streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen.

Ergibt ca. 40 Stück.

Zutaten:

200 g Butter
100 g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
300 g Mehl
80 g gemahlene Haselnüsse
150 g Johannis- oder Brombeergelee

Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb, Salz, Mehl und Haselnüsse dazugeben, alles vermengen und anschließend 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In die Kugeln mit einem Holzlöffelstil o.ä. Vertiefungen drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Das Gelee erhitzen und in die Vertiefungen der gebackenen Plätzchen füllen. Fertige Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.

Ergibt ca. 40 Stück.